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好吃又下饭的家常菜有兴趣可以学一下计划

2021.09.15 来源: 浏览:2次

好吃又下饭的家常菜, 有兴趣可以学一下

鱼香肉丝

主料:猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜各适量

调料:葱、蒜、自制剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉各适量

做法:

1、将泡发的黑木耳切丝,冬笋切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末。

2、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。

3、热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开。

4、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出)底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

5、将肉丝翻炒均匀。

6、加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。

7、下入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。

8、倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

二、青椒炒鸡蛋

主料:青椒4个;鸡蛋2个

调料:油2汤匙;盐3克;鸡精2克

做法

1、青椒去蒂去籽洗净切成丝、鸡蛋去壳搅成鸡蛋液。

2、先往鸡蛋中加入一点点盐搅拌,使鸡蛋更入味。

3、锅烧热倒入油,油热后加入青椒丝。

4、翻炒几下加入少量盐,使青椒入味。

5、炒至青椒变软,将鸡蛋液均匀撒入到青椒上面,只有将鸡蛋液融入到青椒中,才更有味。

6、待鸡蛋液定型凝固,用锅铲翻面。

7、翻炒几下加入少量鸡精即可。

布库普进一步解释说 三、青椒肥肠

主料:青红椒200克;肥肠200克。

调料:油、辣豆瓣酱、盐、糖、生抽、蚝油、红椒、大蒜各适量。

做法

1、肥肠事先卤熟,切成小块。

2、青红椒切滚刀块,大蒜切粒。

3、起锅,煸香蒜粒。

4、下青红椒炒至断生,放少许盐使之有个底味,盛出备用。

5、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱。

6、卤肥肠回锅翻炒。

7、之前炒过的青红椒回锅翻炒,此时可试一下味道,并按自己喜爱的口味添入生抽,糖,蚝油等调味料。

8、大火炒匀,即可出锅。

四、西兰花炒蘑菇

主料:口蘑 (200g)西兰花 (80g)胡萝卜 (半个)

调料:姜、蒜、生抽、盐 、油各适量

做法:

1、口蘑洗净切片,胡萝卜切小块,西兰花撕小朵,姜切丝,蒜切片。

2、锅里烧开水,西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用。

3、锅里热油,爆香姜蒜。

4、接着放入口蘑翻炒。

5、调入少量盐,加快口蘑出水,出水后,大火不断的翻炒收汁。

6、待汁收干,调入生抽。

7、接着放入西兰花和胡萝卜同炒。

8、拌炒均匀后,调入少许盐即可。

五、西红柿土豆炖牛肉

主料:牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3个

调料:番茄酱200克、八角3个、香叶、桂皮、肉蔻、葱姜、葱香料酒、老抽、盐、植物油各适量

做法:

1、牛肉洗净切成块,西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。

2、锅里烧水等水开后把牛肉焯一下,冲去血沫备用。

3、炒锅倒油,倒入牛肉炒几分钟,把葱姜片、大料和葱香料酒和老抽加入炒约5分钟。

4、把炒好的牛肉转入炖锅(砂锅也可)加入没过牛肉的热水。

5、炒锅少倒些油,倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中,稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。

6、 加入洗去淀粉的土豆,放盐小火再炖约30分钟即可出锅。

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