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好吃到流泪的辣子鸡简单的家常做法超级下饭物业

2021.09.15 来源: 浏览:3次

好吃到流泪的辣子鸡,简单的家常做法超级下饭

对于喜欢吃辣的小伙伴来说辣子鸡是一道不容错过的菜,辣子鸡营养丰富,色泽棕红油亮,味道麻辣鲜美,口感咸鲜醇香,入口香嫩,十分下饭

准备材料:

鸡大腿1个,干辣椒小半碗,花椒适量,生姜一块,大蒜适量,1小勺盐,1勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,胡椒粉适量,1勺淀粉,1勺油,葱花适量,熟花生和熟芝麻适量

首先把鸡腿剔骨,切成小块,用水浸泡一会泡出血水,清洗干净,沥干水分

在鸡肉中加入,1小勺盐,1勺生抽,1勺蚝油,适量胡椒粉搅拌均匀,加入1勺半淀粉,1勺油,抓匀腌制半个小时

锅中倒入适量油,开火油温冒泡时加入鸡肉炸至金黄捞出备用!

生姜和大蒜切末,干辣椒洗干净切成段,锅中放适量油加入花椒和生姜大蒜末炒香

加入干辣椒炒香

放入炸好的鸡肉,小火炒让辣椒包裹住加肉

加入一勺白糖提鲜。

一点点香油增香

放入熟花生和熟芝麻

放入葱花就可以出锅了,香辣超级好吃!

咬一口香嫩多汁

小贴士:

做辣子的肉选鸡腿肉口感会比较好!

范围通常是0.1m内。在此范围内只需要轻轻触碰 在腌鸡肉的时候加入一勺油是为了防止炸肉的时候粘连!

干辣椒可以根据自己喜欢的程度放,不喜欢吃辣的要减少辣椒的量

本文相关词条概念解析:

辣子鸡

辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴,因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜。一般以鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,营养丰富,味道鲜美,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色。

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