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红烧狮子头大家都不陌生吧源泉

2021.03.02 来源: 浏览:0次

红烧狮子头大家都不陌生吧,都是家常很好吃的菜。虽然家家都会做狮子头,但是狮子头怎么做最好吃大家了解过吗?吃东西怎么能够苟且,我们要吃最好的,下面,我们一起来看看红烧狮子头怎么做,一定要让自己的味蕾跳动起来哦!

红烧狮子头怎么做

做法一

食材准备

材料:

猪肉馅500克,油菜50克,胡萝卜 25克,香葱1棵,生姜1小块,淀粉适量。

调料:

食用油60克,酱油 2大匙,料酒1大匙,胡椒粉1小匙。

烹饪方法

1.葱、姜洗净切末 ,油菜洗净,胡萝卜洗净切丝。

2.猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀,并摔打至有弹性,做成大小相同的肉丸。

3.烧热半锅油,将肉丸倒入油锅炸至金黄。

4.炒锅内留少

许食用油,略炒油菜及胡萝卜丝,再将炸好的肉丸倒入,并加入酱油、清水、料酒同烧,中火焖煮10多分钟至熟透,用水淀粉勾芡,淋明油盛盘即可。

特点:

肥瘦适宜,肉香四溢。

厨师一点通:

剁肉馅时要参照 三分肥,七分瘦的原则。

做法二

点击【领取】按钮即可获得奖励。  活动奖励:  坐骑阶位排名 奖励第一名妖神令牌*1、10000声望卡*100第二名绝世神将包*1、10000声望卡*80第三名绝世神将包(1000元宝)*1、10000声望卡*70第名10000声望卡*60第名10000声望卡*50  活动十七:爬塔高人  活动时间:开服即日起——开服第10天  活动规则:开服前十天食材准备

原料:猪前腿夹心肉25 0克(剁末)、嫩藕1节(或荸荠50克)、鸡蛋1个。

辅料:油菜心8棵、老姜1块、葱3棵。

调料:酱油3大匙、干 淀粉1汤匙(另用1汤匙加适量水兑成芡汁)、盐和味精适量。

烹饪方法

1.荸荠、姜、葱 洗净去皮切末;菜心洗净,放入开水中烫熟后捞起,备用;

2.猪肉剁碎放入碗中,打入鸡蛋液,加葱、荸荠、姜末及适量的盐和酱油,顺时针搅拌至有黏性,用手捏成肉丸子;

3.丸子放入热油锅中,大火 炸至外表呈金黄色,捞出,沥干油份,备用;

4.将锅中的油盛出后,放入丸子,加入高汤或水、酱油、姜、葱,烧沸后改微火烧1小时以上,熟透后把丸子捞出装盘待用;

5.锅中勾芡后淋入盘中 撒上葱末,即可端出。

做法三

食材准备

原料:猪肉500克(三成肥 肉),荸荠100克(或嫩藕),青菜50克。

水发海米、火腿、冬笋各25克。

辅料:葱姜丝共25克, 盐6克。

调料:味精2克,料酒 20克,酱油25克,鸡蛋2个,水淀粉75克,胡椒粉1克,糖色25克,熟猪油1000克(实耗50克)。

烹饪方法

1.将猪肉、荸荠、 水发海米、分别切成小颗粒,火腿、冬笋分别切成长方片。

2.将肉馅放入盆 内,加入荸荠、海米、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌和均匀。

3 、将拌好的材 料捏成四个相等的大肉丸,放入七成热的油中炸至表面呈浅黄色时捞出。

4.将肉丸放 入大砂锅内,加入姜葱、料酒、酱油、糖色、1000克水。

5.烧沸后撇去 汤面浮沫,改用小火炖1小时。

6.炒锅置旺火上,加入植物油,烧至五成热时放入菜心、冬笋、火腿略炒。

7.滗入炖肉丸的汤汁烧 沸,加入胡椒粉,味精,加水淀粉勾稀芡,起锅倒入盛肉丸的砂锅中即可。

你别看小小狮子头,虽然大家都会做,但是能做到这么精湛的还是少之又少。大家是不是感觉自己味蕾在跳动了呢?大家都是肉食主义者,了解到了红烧狮子头怎么做,是不是都在蠢蠢欲动,想试一试看自己做出来到底怎么样呢

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